童年时的面包种类相比有限，因此我一直记起常吃的老面包的滋味。那是一大块如同棉花般的面包香港三级，握起来唯一少量点的分量，懒散着香甜的气味，吃起来松软可口，远比馒头厚味多了。这种滋味伴跟着我成长，即使长大后已经难以忘怀，但如今市面上很难再找到如斯的滋味了。

思要试吃经典的老面包，照旧得我方入手制作。相较于馒头，作念面包其实更简单，特等是这种小面包，尤其稳健外行。我时常常就会作念一炉，留给孩子作念早餐。一次不错拿两个或四个，中间夹入果酱或煎蛋，一口咬下去，幸福感满满。爱吃面包的一又友们一定要试试这个作念法，莫得复杂的造型，就算是第一次作念也能奏效，尤其是在如今这个不温不火的天气里，恰是制作面包的好时机。

液种小面包

液种面团所需材料：高筋面粉100克，牛奶200克，酵母粉5克，鸡蛋1个。

主面团所需材料：高筋面粉400克，细砂糖100克，净水110克，盐6克，黄油80克。

制作形态：

1. 最初制作液种，材料和形态皆止境简单。将5克酵母粉、一个鸡蛋和200克牛奶加入100克高筋面粉中，用筷子搅动均匀，盖上保鲜膜进行发酵。在春季温度下，纯粹需要2-3小时发酵。

2. 发酵完成后，液种的体积会有所增多，名义和里面充满多半气泡。

3. 将发酵好的液种放入厨师机，再加入400克高筋面粉、100克细砂糖和110克净水，揉面约5分钟后，再加入6克盐和80克黄油，不绝搅打面团。

4. 搅打至面团扫数彭胀现象，用手不错拉出薄膜状，即可罢手搅打。

5. 将搅打好的面团均匀分红25份，分手搓成圆球，进行发酵。

6. 在约35度，湿度约75%的环境下不错愚弄烤箱的发酵功能，放一碗滚水增多湿度，发酵纯粹一个小时，面团体积会达到本来的两倍。

7. 将发酵好的面团放入预热的烤箱中，以180度的温度在基层烘烤25分钟。也不错剿袭中层烤，稍稍裁汰上火、提险阻火，面包上色后用锡纸盖住，以免脸色过深。

8. 烤好的面包轻轻篡改以排出潮湿，取出后放于烤网上冷却。

小贴士：

若是吃不完的面包香港三级，不错用保鲜袋封好在常温下保存，大概放入雪柜冷冻，食用时微波加热大概放入烤箱中复烤两分钟即可。